*よりのおうち*  料理日記。 日々のことを綴っていきたいと思います。

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2008.09.08 Mon 15:06
かぼちゃとレーズンのパウンドケーキ












かぼちゃとレーズンが入ったパウンドケーキを作ってみました。
ホクホクしたかぼちゃとブランデー漬けしたレーズンがとっても美味しいです☆:*・゚(●´∀`●)ホェ:*・゚


材料(15×7.5×4cmパウンド型1個分)
バター40g
砂糖 40g
卵 1個

●薄力粉80g
●ベーキングパウダー 小さじ1強

かぼちゃ(正味)50g
○レーズン20g
○ブランデー大さじ1
牛乳 大さじ2


作り方
1.下準備をする
?かぼちゃは種をわたごととり除き、皮をそいでから1cm角に切る。
?正味50gを耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ強で2分加熱してそのまま冷ます。
?レーズンとブランデーを合わせて1時間くらい置く。
?バターと卵、牛乳は室温にもどし、卵はほぐす。
?薄力粉とベーキングパウダーはあわせて2回ふるう。
?型にオーブンペーパーを敷いておく。紙製の型の場合は不要。
?焼くまでにオーブンを温める。

2.生地を作る
?ボールにバターを入れて途中で砂糖を少しずつ加えながら泡立て器でクリーム状に練り白っぽくなってややふわっとなってきたら卵を少しずつ加えて混ぜる。
?かぼちゃとレーズンの水分をきってあわせて分量の粉類か少量とりわけてまぶす。
?ボールに粉類の三分の一量をふるいながら加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
?残りの粉類の二分の一量を加えたら上にかぼちゃとレーズンを散らして混ぜ合わせる。
?残りの粉類を加え混ぜ、次に牛乳を加えて混ぜ合わせもったりした状態にする。

3。型に入れて、焼く
型に生地を入れて上面を平らにしたら縦中央にゴムべらで筋をつける。
180℃のオーブンで30分~35分焼きクーラーの上で冷ます。


メモ
焼きあがりに固く絞ったぬれふきんをかぶせるかあら熱がとれた段階でラップで包んで冷ますとしっとりとした舌触りに仕上がります。


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北海道に住んでいて手作りが大好きな主婦です。
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