*よりのおうち*  料理日記。 日々のことを綴っていきたいと思います。

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2010.08.05 Thu 11:12
レーズンクランベリーパン
レーズンとクランベリーがたっぷりと入ったパンを作りました。
ルクエで一次発酵までお願いして分割し二次発酵からはレンジを使ってみました。

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■材料
強力粉160g
インスタントドライイースト 4g
牛乳120g
ケーキ用マーガリン 10g
砂糖14g
塩 2g
溶き卵 少々
ドライクランベリー 25g
ラム酒入りレーズン 25g
粉糖  お好みで

■作り方


①スチームケースに牛乳とマーガリンをいれてレンジで50秒加熱しバターを溶かす。
②人肌の温度(37度前後)になっているのを確認してからイーストをくわえて混ぜる。
 砂糖を入れて混ぜ塩をいれて混ぜる。
③強力粉の半分を入れて軽く混ぜる。
④残りの強力粉とレーズン・クランベリーを入れて一塊になるまで軽く混ぜる。


pan1.png
⑤両手を使ってケースの内側に残った粉をとりながら生地を中心に向かって約150回くらい折り込む。
⑥丸くやや平らに整えた生地をケースの中心におき霧をひと吹きしてから蓋をしてレンジ弱で1分加熱する。
⑦蓋の上に濡れ布巾をかけて室温に10分ほどおく。
⑧生地が2倍に膨らんで粉をつけた指を刺して後がくっきり残るようになれば次の工程に進む。

pan3.jpg
⑨9個にし丸める(分割は40gくらいです)レーズン・クランベリーが出てきたときは指で中にいれてあげる。
⑩濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
⑪丸めなおしはさみを逆さまに持ち十字に切れ目を入れる。
⑫切れ目を入れたら30分レンジで二次発酵する。
⑬190度にオーブンを余熱する。
溶き卵を塗り13分焼いたら出来上がりです。
お好みで粉糖をかけてください。


レーズンクランベリーパン1
切ったところ。

レーズンクランベリーパン2
レシピ通りに切れ目を入れるとちょっと形が崩れてしまうので
もう少し浅めに十字の切れ目を入れたほうが綺麗に仕上がると思います。



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2010.08.02 Mon 15:05
ルクエを使って我が家の定番のハムチーズパンを作ってみました。

ぱん


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■材料
強力粉160g
インスタントドライイースト 4g
牛乳120g
ケーキ用マーガリン 10g
砂糖14g
塩 2g
溶き卵 大さじ2

ハム4枚
スライスチーズ3枚
コーン 大さじ4~5
マヨネーズ パセリ

■作り方
ルクエパンの基本の作り方を参考にします。

ぱん
11まで終わったらケースからだしハム4枚を乗せれる大きさまで伸ばす。

ぱん
ハム・チーズとコーンをのせ手前からくるくると巻いて端もしっかりとふさぐ。

ぱん
6等分にしてルクエに戻しいれ蓋をしてレンジで弱で1分加熱後こう工程9のようにぬれ布巾をかけて約2倍の大きさになるまで室内に10~15分おく。

ぱん
オーブンは190度に余熱しておく。
溶き卵を塗ったらマヨネーズ・パセリをちらし13分ほど焼いたら出来上がり。


ぱん
切ったらこんな感じです。

今回は対流で回らない四角皿で焼きました。
いつもパンを焼くときは熱風で丸皿を使って焼きます。
四角皿で焼けることを忘れてました(汗)
パンを焼くときは丸皿でターンしたほうがいい気がするけど
ルクエを使って洗いものを少なくしたい時は四角の皿で焼くとラクチンです。
ちょっと焦げちゃったけど美味しいです^^


2010.02.04 Thu 11:34
ふわふわコンデンスミルクパン
Cpicon ふわふわコンデンスミルクパン by よりぴっぴ

前にyoriyoriちゃんからのコメントでレシピのリクエストをいただいので
クックで作ってみました。
よかったら覗いてやってください

ふわふわコンデンスミルクパン
バターは使ってません。
気になるようでしたが10~20g入れてもOKかと


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ライン


週末はお友達と持ち寄りで我家で飲み会です。
「よりの居酒屋さん」って感じかな

カラフル巻き寿司ここから美味しそうなものを検索したいと思ってます。
キャラ巻きを見つけたので探ってみようかとw。
楽しい週末になりますように


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yori*(より)

Author:yori*(より)
旦那と子供二人の4人家族です。
北海道に住んでいて手作りが大好きな主婦です。
沢山お友達ができたらいいなと思っています(。ゝ∀・)ゞヨロシクゥ♪

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